马蹄笋


设置字体大小:【 】 【打印】 【页面调色版  发布时间:2013-07-31 点击次数:


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古田县黄田镇和水口镇一带的马蹄笋闻名遐迩,其笋个大如拳,质白清脆,形似马蹄,故称马蹄笋。马蹄笋又称绿笋,属绿笋科,是天然野生植物,原产于福建省一个偏远的山村。清朝乾隆皇帝下江南时,尝此佳肴,赞不绝口,说该笋形体似马蹄,故赐封为"马蹄笋"。并令地方制成笋干进贡皇宫。现采用科学方法加工保鲜,不含保鲜剂。该笋为筵席佳肴。其笋肉莹白,质地脆嫩,清甜爽口。烹饪时,采用烧、烤、煮、炒、卤等皆可,其味道鲜美,为诸笋类中的姣姣者。古田县黄田建设了马蹄笋种植标准化示范区,马蹄笋年产量从2008年初的3万吨提高到4万吨,产品符合优质保鲜笋加工要求由52%提高到60%,亩产量达1.2吨,平均亩产量增收500元以上,产品商品化率达到100%,产值达1.2亿元。

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